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Ignacio J. Giralte
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Etiquetas: catas
Se puede ver en The Cooper Union de Nueva York, una serie de serigrafías impresas con vino tinto y dibujos bajo el título Femina et Ovum. La artista Victoria Febrer crea estos grabados sirviéndose del vino para expresar en sus obras el papel que ha ido tomando al mujer a lo largo de la historia. La bodega sudafricana Tokara hizo algo parecido, en este estilo artístico en 1996 convocando un consurso entre diferentes artistas que utilizan el vino como herramienta para sus obras. Espero que se beban una copa para inspirarse.
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Etiquetas: Arte
Ay San Valentin!!. Os presento esta cubitera para enfriar champán. A pesar de no ser un entusiasta de los gadgets para el vino, si he de reconocer que es muy bonita, las hoy de 6 colores diferentes, brillan y ayudan a crear un ambiente muy elegante en torno al vino. Puedes encontrarlo en Wine Enthusiant.
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Etiquetas: Gadgets
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Etiquetas: analisis sensorial, Percepciones
Este mes planteamos un acertijo: la siguiente fotografía la tomé en el Bierzo (una preciosa región vitícola de Castilla y León) mientras trabajaba y os puedo asegurar que es real. La fotografía es cuanto menos, curiosa. ¿Alguien sabe de que se trata?,¿Por qué desborra a racimo antes de llegar al primer alambre? ¿La solución proximamente...?
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Etiquetas: acertijos
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Etiquetas: cepas centenarias, Escenarios del vino
Un reciente estudio realizado en California demuestra que el placer que se siente al beber un vino está relacionado con su precio; mejor dicho, y que conocer el precio elevado de un vino nos condiciona insconcientemente para valorarlo en mayor medida. Y me hago la siguiente pregunta: ¿quién quiere acordarse entonces de esos vinos que tanto deseariamos ver en nuestros mejores sueños? ¿los vinos 3B(Buenos, Bonitos y Baratos) son acaso una utopía?,Estos vinos existen y seguro que el cerebro se vuelve loco al descubrir sus económicas prestaciones y cubrir la más pesimista espectativa. Parece que el poder del marketing (en precios), va mucho mas allá, está ahora demostrado que es un estimulante para valorar un vino. Leer noticia.
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Etiquetas: etiquetado, Marketing
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Etiquetas: botellas, noticias curiosas
Leo en noticiasdelvino.com que existe una empresa que comienza a utilizar el O3 para la desinfección y limpieza de las barricas; parece un método eficaz y que respeta el medioambiente; veremos si su precio compensa el gasto en agua y desinfectantes. Una notable ventaja es que los promotores de la idea aseguran que alarga la vida de las barricas pues, entre otras cosas, el ozono residual se convierte nuevamente en oxígeno permitiendo que parte de la barrica se "re-oxigene". Brillante idea.
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Llega una nueva «molécula milagro», la pieza clave que permitirá desarrollar fármacos capaces de prolongar la vida, contrarrestar los efectos de la edad y reducir el impacto de enfermedades vinculadas al envejecimiento como la diabetes tipo 2 del adulto. Aún está en sus primeros pasos, pero los científicos de la farmacéutica Sirtris han hallado la forma de activar SIRT-1, un gen que controla el proceso del envecimiento y se pone en marcha en condiciones de restricción calórica severa.Este gen, de alguna manera, forma parte de un mecanismo adaptativo que ayuda a prolongar la vida en condiciones de privación de nutrientes. Se sabía que el resveratrol, un compuesto antioxidante presente en la uva y el vino tinto, también era capaz de activar el mismo gen. Pero asimismo se conocía que para conseguir un efecto positivo del resveratrol era necesario beber miles de botellas de vino diarias. Algo poco recomendable para el hígado. Ahora los investigadores de Sirtris, con David Sinclair y Cristoh Westphal a la cabeza, han conseguido una nueva clase de moléculas para activar este gen antienvejecimiento. Con una dosis más baja logran un efecto mil veces más potente que el resveratrol. La prestigiosa revista «Nature» recoge los experimentos de Sirtris y muestra cómo ratones obesos mejoraban sus niveles de glucosa en sangre y su sensibilidad a la insulina.
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Etiquetas: resveratrol
Aquí os presento, un año más, mi vino Arteceni 2007. Tempranillo joven.
Fue un trabajo dificil, la uva venía muy madura, ligeramente pasada, la corrección de acidez se hizo cuidadosamente y despues el mosto se comportó de maravilla, asi lo definieron en una ocasión: color rojo picota, ribete violeta, en nariz, notas de grosella, potente pero afrutado, un ligero toque amargo al final, que no molesta, no se agarra, agradable y limpio.
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Etiquetas: Arteceni 2007
La reforma de la OCM del vino ya está aquí.
Algunos puntos de interés son los siguientes:
Concretamente, el acuerdo, que finalmente entrará en vigor en agosto de 2009, mantiene el "equilibrio presupuestario" de unos 1.300 millones que se persiguió en todo momento y, permite que los Estados miembros financien con sus propios fondos las medidas que más les convengan a sus propios sectores.
Sobre la abolición de los derechos de plantaciones y la liberalización del cultivo, el acuerdo incrementa de 2013 a 2015 el plazo que, en realidad, sin reforma hubiera sido en 2010 pero, hasta 2018, deja en manos de los Estados miembros y, en el caso de España, de las comunidades autónomas, determinar si se liberaliza o no.
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Etiquetas: OCM del vino
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Etiquetas: Primer ´07
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WorldVision es una ONG de desarrollo, presta ayuda humanitaria. Trabaja con los niños, las familias y las comunidades para luchar contra la pobreza. Desde hace tres años, estoy orgulloso de contribuir con los PROGRAMAS ESPECIALES, con una cuota mensual, a construir pozos donde no los hay, o para que las mujeres de Malawi reciban microcréditos o a prevenir la ablación en Kenia, entre otras cosas. También existen programas de apadrinamiento. Cuesta muy poco y es de gran ayuda. 
Arnazas Crianza
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Etiquetas: ONG´s, vino solidario
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Etiquetas: escenarios vitícolas
El pasado 25 de Febrero tuvo lugar la III Cata Didáctica de Vinos en la Casa de la Cultura de Tres Cantos. Los asistentes pudieron disfrutar de 6 vinos. Los grandes protagonistas fueron, sin lugar a duda, los dos vinos extranjeros: BIN 50, magnifico vino australiano fue la gran sorpresa, por su equilibrio, complejidad y armonía fue la revelación de la cata. Con una nariz con fruta madura y notas de especias (pimienta) y una explosión de sensaciones en boca, fue el gran destacado. El alsaciano Paul Zinck 2003, muy aromático, ligeramente dulce pero sin perder acidez fue el vino presentación de esta cata y el otro gran triunfador.
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Etiquetas: cata Febrero 2007
La sala de cata es el lugar donde realizaremos la misma; ha de tener una luz suficiente a ser posible natural (no halógena) y no oler a nada; sobre un fondo blanco (mesa, papel de laboratorio, mantel...)Esta es una de las típicas cabinas de cata, cada una independiente del resto, para que el catador se aisle y concentre en el producto a catar.Provista de un fregadero (escupidera) y un grifo. ¿Qué os parece? Un saludo.
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Etiquetas: catas, sala de catas
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Etiquetas: viñedos